Crémant
Crémant označuje druh francouzského šumivého vína, které je příbuzné proslulému šampaňskému. Proto lze Crémant považovat za ideální dostupnou alternativu k šampaňskému. Crémant dokonale uspokojí touhu po kvalitních „bublinkách“.
Označení Crémant mohou používat jen vína, jejichž produkce pochází z osm oblastí ve Francii. Přísná výrobní kritéria zachovávají vysoký standard tohoto šumivého vína.
Společná pravidla výroby Crémant pro všech osm oblastí:
- Sklizeň je vždy ruční.
- Hrozny se lisují buď celé či mohou být odstopkovány.
- Množství moštu získaného lisováním nesmí přesáhnout 100 litrů moštu na 150 kg hroznů.
- Druhotná fermentace musí probíhat v lahvi.
- Crémant musí před odstraněním kalů zrát nejméně 9 měsíců na kalech a poté další 3 měsíce před uvedením na trh.
V naši nabídce naleznete Crémant d'Alsace, který pochází z vinné oblasti Alsaska ve Francii. Alsasko leží na východě Francie u hranic s Německem a Švýcarskem.
Jaký je rozdíl mezi Champagne a Crémant?
Označení Champagne smí používat vína vyráběná pouze z regionu Champagne.
Označení Crémant smí používat vína vyráběná v osmi schválených oblastí ve Francii.
Crémant je méně perlivý než Champagne a hodnota cukru nesmí přesáhnout 50 g/l.
Postup a výroba u Champagne a Crémant je velice podobná a řídí se přísnými pravidly.
